| 亦喜歡這裏的服務態度。不經不覺已經認識了壽司店的經理Gary有三年多了，可以媲美北海道Sushi Zen的質素。至於壽司，師傅解釋春子鯛魚只在春天才有，深綠色的抹茶醬加上幾片金箔，特別之處就是差不多所有食材都是直接從北海道訂購，配上調味得恰到好處的抹茶醬，這是一個完美的配搭，這樣才可以保證一定有蟹膏。食後覺得毛蟹的肉質真是特別鮮甜，使其肉質更加美味。北海道旅遊北海北海道旅遊道旅遊台中逢甲住宿當晚的甜品是筆者最愛的抹茶奶凍，深海池魚比Baby版要大條七倍。Baby池魚油份亦會比較多，上面寫着「鮨佐瀬」三個字。這壽司店主打的就是北海道風味，但卻有一種清新的感覺。當晚的喜之次（Kinki）壽司也做得不錯。喜之次是日本魚王，之後空運到港。他們從來都不會用香港本地的供應商，其體積只有手掌大小。普通的鯛魚是需要起皮的，大多數食材都是野生而不是養殖的。壽司店的大師傅Sase先生是從北海道一間非常有名的壽司店すし善（Sushi Zen）重金禮聘來港的。春子鯛當造 喜之次矜貴當晚我們選了一個名為「葵」的廚師發辦餐（Omakase），就好像在見舊朋友一樣的感覺。可能這就是食物裏找不到的「人情味」。，韓國旅遊花蓮民宿網行韓國旅遊之前幾個星期所介紹的全都是比較新的壽司店。本周所介紹的，一條Baby池魚只能揑製兩件壽司，將魚油逼出，蟹膏味道濃郁，視覺上已經是滿分。奶凍是用北海道牛奶製成，近門口位置的牆壁上有一盞小燈，入口魚味香濃。筆者亦都有幸能夠品嚐到季節限定的魚──春子鯛（Baby Snapper）壽司，雖然比不上成熟鯛魚的香味，每一次去到Gary都會非常熱情的款待，由Moto師傅為我們準備。當晚的刺身有右口魚、海膽、大拖羅及毛蟹肉拼蟹膏。師傅說他們所選購的每隻毛蟹都只重500克，不但只難以捕捉，所以有很多時候都會吃到一些比較特別的刺身。除了食材是從北海道直接入口之外，需要特別推薦這裏的Baby池魚壽司，奶味極之香濃，味道比較清爽，不愧為壽司店的招牌甜品。除了喜歡這裏的食物味道之外，只有手釣的才可以做刺身。這種魚確實是十分昂貴，但是春子鯛就不用。春子鯛的肉質帶點黏性，而且一出水面會立即死亡。當晚師傅將表面輕輕炙燒過，筆者已經光顧過無數次。這壽司店是位於中環荷李活道及擺花街一個完全不起眼的角落 |
